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Arkadiusz Zuchmanski, Restaurant Apicius à Clermont-Ferrand

Série Sourires de chefs

Arkadiusz Zuchmanski, chef étoilé du restaurant gastronomique Apicius à Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme), fait honneur à ses origines polonaises en sublimant les végétaux autour d'une arène de légumes délicatement dressée. Une cuisine raffinée dans un cadre sobre et élégant.