Rodolphe Regnauld, Restaurant L'Auberge du Pont, à Pont-du-Château
Série Sourires de chefs
Rodolphe Regnauld, chef étoilé du restaurant l'Auberge du Pont à Pont-du-Château (Puy-de-Dôme), revisite la volaille d'Auvergne comme une célèbre soupe thaïlandaise : le Thom Kha Kai. Plus généralement sur sa carte, le chef fait honneur à ses origines et invite à naviguer entre deux identités gastronomiques, en proposant des menus intitulés "Balades des côtes bretonnes aux monts d’Auvergne".
