Stéphane Alberti, Cave Vin Passion à Ceyrat et Saint-Amant-Tallende
Série Sourires de chefs
Stéphane Alberti est Maître Caviste depuis 2020. Il est propriétaire des caves Vin Passion à Ceyrat et Saint-Amant-Tallende (Puy-de-Dôme). Les vins auvergnats se marient évidemment avec les produits locaux : truffade, charcuterie, jambons d’Auvergne. Plus surprenant, des vins blancs un peu plus minéraux et élaborés grâce aux sols de la région, peuvent parfaitement s'allier avec la cuisine japonaise.
Stéphane Alberti a également été élu meilleur caviste de France en 2014.
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération".
