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Stéphane Alberti, Cave Vin Passion à Ceyrat et Saint-Amant-Tallende

Série Sourires de chefs

Stéphane Alberti est Maître Caviste depuis 2020. Il est propriétaire des caves Vin Passion à Ceyrat et Saint-Amant-Tallende (Puy-de-Dôme). Les vins auvergnats se marient évidemment avec les produits locaux : truffade, charcuterie, jambons d’Auvergne. Plus surprenant, des vins blancs un peu plus minéraux et élaborés grâce aux sols de la région, peuvent parfaitement s'allier avec la cuisine japonaise. Stéphane Alberti a également été élu meilleur caviste de France en 2014. "L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération".