L'assiette de demain : dans les coulisses du SIRHA

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Magazine Voyons Voir au SIRHA, salon international de la restauration et de l'hôtellerie.

Plongez au cœur du plus grand salon mondial de la Gastronomie. Bienvenue au SIRHA ! Ici sur 36 pavillons internationaux, sont rassemblés près de 200 000 professionnels de l'alimentation dont 25 000 chefs venus créer l’assiette d'aujourd'hui et de demain.
Rencontre avec Marie-Odile Fondeur, directrice générale du SIRHA lyonnais.
Visite du Village Start-up, qui réunit 30 jeunes pousses de la foodtech qui innovent dans le domaine agroalimentaire – 50% d'entre elles sont "made in Auvergne-Rhône-Alpes".
Les coulisses du concours international de chefs : les Bocuse d'Or, avec l'équipe du Brésil.
Invités:
Marie-Odile FONDEUR, directrice générale du SIRHA
Julien BEL, start-up manager au Village by CA
Thomas TROISGROS, chef et membre de l'équipe du Brésil Bocuse d'Or 2019
Giovanna GROSSI, chef – jury et capitaine de l'équipe du Brésil Bocuse d'Or 2019

Reportage:
Le World Burger Contest. Le terroir régional s'invite cette année et est au cœur des compétitions du SIRHA, au menu un nouveau concours de burgers qui met en scène les produits à l'identité « La région du goût ».