Biscuit de Savoie
Une recette imaginée par Aurélie Collomb-Clerc, cheffe pâtissière au Flocons de Sel, 3* à Megève
Quelques lignes sur la cheffe : Native de Manigod, la jeune chef patissière de 33 ans avait d'abord opté pour une toute autre voie, sur les bancs de la Fac de droit.
Rattrapée par sa passion, la jeune femme enchaîne formations et concours : CAP pâtisserie, mention complémentaire en dessert de restaurant, BTM pâtissier, Championnats de France des arts gourmands qu'elle remporte par équipe en 2015.
Officiant depuis 2016 au Flocons de sel, restaurant 3* à Megève aux côtés du chef Emmanuel Renaut, elle voit son talent récompensé par le titre de Meilleure pâtissière de l'année 2021.
