Une recette de Sonia Ezgulian, accord Mets et vin : Damien Gateau

Cet épisode met en scène la quenelle dans une recette simple et originale, imaginée par Sonia Ezgulian, accordée à un vin Beaujolais Blanc « Classic » de 2013 du Domaine des Terres Dorées chez Jean-Paul Brun, tout en présentant leur terre d’origine, Lyon et le Rhône. 

La série « Voyage Gourmand » révèle chaque destination à travers un produit de la gastronomie locale et un vin avec une recette originale et simple à réaliser. Les épisodes suivent le rythme des saisons et présentent le terroir comme un véritable écrin de richesses gastronomiques et œnologiques.

Cuisinière et auteur d’ouvrages culinaires, Sonia Ezgulian apporte sa voix, crée et réalise elle-même les recettes proposées. 
Remerciements :
Damien Gateau de la Manufacture à Lyon a proposé l'accord mets et vin.
Les marques Revol et Opinel fournissent porcelaine et couteaux pour la réalisation de la recette.

Gratin vert de quenelles & Beaujolais Blanc

 La Manufacture, Damien Gateau sur Facebook